Περιεχόμενο
- Γαστρονομική Λισαβόνα: πού να δοκιμάσετε το μενού του συγγραφέα και πού να πάτε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο
- Πού να απολαύσετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα στη Λισαβόνα
- Πού να φάτε στη Λισαβόνα
- Μπαρ και κλαμπ
Η πρωτεύουσα της Πορτογαλίας είναι γνωστή όχι μόνο για τους λόφους και την υπέροχη θέα, τα μουσικά φεστιβάλ και τη ζωντανή νυχτερινή ζωή. Η Λισαβόνα είναι ένας γκουρμέ παράδεισος. Η εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων, οι νέες ιδέες σε συνδυασμό με τις παραδόσεις, η τάση να πειραματιστείτε με κορυφαίους σεφ, μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά κρασιά – όλα σε εκπληκτικά προσιτές τιμές – προσελκύουν γνώστες νόστιμων φαγητών από όλο τον κόσμο. Λέμε πού να ικανοποιήσουμε την πείνα στην πορτογαλική πρωτεύουσα.
Γαστρονομική Λισαβόνα: πού να δοκιμάσετε το μενού του συγγραφέα και πού να πάτε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο
Εκλεκτή πορτογαλική κουζίνα στο εστιατόριο Belcanto (Largo de São Carlos), άνοιξε τις πόρτες του το 1958. Από το 2012 διοικείται από τον σεφ Jose Avilles, ο οποίος έλαβε το πρώτο αστέρι Michelin το 2013 και το δεύτερο το 2015. Η Avilles διαθέτει επίσης μια αλυσίδα εστιατορίων στην πρωτεύουσα και στα βόρεια, στο Πόρτο. Δημιουργεί τόσο επιδέξια παραλλαγές με ψάρια, κρέας, φρούτα και λαχανικά, που είναι σχεδόν αδύνατο να μαντέψουμε όλα τα συστατικά των πιάτων και των σαλτσών. Από το μενού, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε το κέλυφος με σάλτσα ήπατος και σωληνίσκο. Είναι καλύτερα να κλείσετε τραπέζι σε λίγες εβδομάδες (ή ακόμα καλύτερα – σε 1-2 μήνες) νωρίτερα. Οι τιμές στο μενού είναι 150 ευρώ ή 90-120 ευρώ à la carte.
Εστιατόριο Feitoria (Doca do Bom Sucesso, Altis Belem Hotel) άνοιξε το 2009 στην περιοχή Belem κοντά στον ποταμό Τάγο. Ένα αγαπημένο από τοπικούς γκουρμέ, ο σεφ Joao Rodriguez προτιμά εποχικά προϊόντα από την περιοχή, καθώς και παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα, αραιώνοντάς τα με εξωτικά μπαχαρικά από την Άπω Ανατολή και από την Ασία. Για μεγαλύτερη εντύπωση, οι βοηθοί του ολοκληρώνουν την προετοιμασία πολλών πιάτων στα τραπέζια των επισκεπτών. Πράγματι, ένα ταξίδι στη Feitoria είναι σαν μια διασκεδαστική παράσταση, όπου πολλές εκπλήξεις περιμένουν τους επισκέπτες μεταξύ των κύριων πιάτων, για παράδειγμα σνακ που αναπαράγει τον γαστρονομικό χάρτη της Πορτογαλίας ή ένα επιδόρπιο που κρέμεται από φύλλα χιονισμένων θάμνων banzai και όταν οι μαρέγκες πέφτουν στο στόμα, στη συνέχεια από τα ρουθούνια των επισκεπτών , όπως οι νεράιδες δράκους, ο καπνός αρχίζει να πηγαίνει. Το εστιατόριο διαθέτει μενού για χορτοφάγους που ονομάζεται Terra – Earth. Ο σεφ και η κουζίνα του έχουν απονεμηθεί επανειλημμένα με πολλά βραβεία, όπως το αστέρι Michelin. Πριν από δύο χρόνια, η Διεθνής Ακαδημία Γαστρονομίας (IAG) απένειμε στον João Rodriguez τον τίτλο Chef of the Future (Chef d’Avenir). Για μια πλήρη γευστική περιπέτεια, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το μενού έξι πιάτων, το οποίο αλλάζει ανάλογα με την εποχή. Η τιμή για το μενού είναι 90-140 ευρώ, à la carte – 75-90 ευρώ.
Ένας άλλος διάσημος σεφ στη Λισαβόνα είναι ο Alexander Silva, ο οποίος άνοιξε το δικό του εστιατόριο το 2015 Loco (R. Navegantes 53). Στο λόμπι του επισκέπτη, συναντά ένα «ελαιόδεντρο» – ένα σύμβολο της φύσης και των οργανικών διεργασιών. Η ανοιχτή κουζίνα έχει το μέγεθος μιας αίθουσας για τους επισκέπτες. Τα πιάτα ονομάζονται «στιγμές» εδώ και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος δύο μενού των 14 και 18 στοιχείων. Πολλές από τις «στιγμές» δεν σερβίρονται πάντα σε πιάτα. Μερικές φορές ο σερβιτόρος μπορεί να φτάσει στον επισκέπτη με την πρόταση: “Ανοίξτε το στόμα σας και κλείστε τα μάτια σας.” Και μετά απλώνει ένα κουτάλι και βάζει μια «έκπληξη» στο στόμα του επισκέπτη. Αλλά η μεγαλύτερη έκπληξη είναι ότι ποτέ δεν ξέρετε ποιο μενού σας περιμένει αύριο. Η Silva έχει δύο νέες ιδέες φέτος. Κάλεσε γνωστούς σεφ να ετοιμάσουν ένα δείπνο με τέσσερα χέρια, και επίσης άνοιξε ένα ειδικό δωμάτιο (Loco I + D) σε ένα εστιατόριο όπου μελετούν προϊόντα και τις ποιότητες τους. Η τιμή για το μενού χωρίς ποτά είναι από 80 ευρώ, από 70 ευρώ à la carte.
Ο Enrique Sa Pessoa διευθύνει το εστιατόριο με αστέρι Michelin Άλμα (R. Anchieta 15), που λειτουργεί από το 2009 και στεγάζεται στο κτίριο του παλιού βιβλιοπωλείου Bertrand. Το πάτωμα και οι τοίχοι, ελαφρώς γυαλισμένοι, διατήρησαν την παλιά τους κατασκευή. Μόνο μερικοί καθρέφτες, ταπισερί και έργα σύγχρονων καλλιτεχνών κοσμούν αυτό το δωμάτιο του XVIII αιώνα. Οι καρέκλες και τα τραπέζια από ξύλο καρυδιάς έχουν σχεδιαστεί σε μοντέρνο, λειτουργικό στιλ. Δύο αίθουσες έχουν έξι τραπέζια, καθένα από αυτά έχει μια επισκόπηση της κουζίνας και των ραφιών με μια συλλογή κρασιών. Το Sa Pessoa μαγειρεύει από την καρδιά (“Alma” στα Πορτογαλικά) και δεν του αρέσει συντομεύσεις. Για αυτόν, υπάρχει μόνο καλή και κακή κουζίνα. Το πρώτο καθορίζεται από την ποιότητα του προϊόντος, την τέλεια τεχνική εκτέλεσης και την εκλεπτυσμένη γεύση. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Προσφέρει δύο τύπους μενού, μεταξύ των πιάτων – gazpacho από βασιλικό, φουά γκρα με αφρώδη σάλτσα, φρούτα και λαχανικά και πραγματικά θεϊκά επιδόρπια φρούτων και σοκολάτας. Η τιμή του μενού είναι 80-100 ευρώ, 75-90 ευρώ à la carte.
Πού να απολαύσετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα στη Λισαβόνα
Ανάμεσα στα γκουρμέ εστιατόρια, ίσως μόνο η Alma προσφέρει μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, το μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο έτοιμο να δεχτεί αστέρια Michelin μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Varanda Hotels Four Seasons Ritz (σερβίρει επίσης δείπνα). Η ατμόσφαιρα εδώ είναι ασυνήθιστα ευχάριστη, λίγο νοσταλγική. Σε τελική ανάλυση, το κτίριο χτίστηκε υπό τον δικτάτορα Salazar. Το χειμώνα, οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν σε τελετουργικά δωμάτια με βαριέζικους πολυελαίους, έργα τέχνης και έπιπλα αρ νουβό. Το καλοκαίρι, αυτή η απόλαυση προστίθεται στην ευκαιρία να δειπνήσετε στη βεράντα με θέα στο πάρκο του Edward VII. Με ονόματα μενού από τον Γάλλο σεφ Pascal Maynard συνδυάζει επιδέξια πιάτα με ψάρι και θαλασσινά, κρέας και λαχανικά, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών. Για το γλυκό δόντι, αυτό το εστιατόριο είναι ένας πραγματικός παράδεισος. Τα γλυκά του (ειδικά σοκολάτα και πραλίνες) θεωρούνται τα καλύτερα της πόλης. Η τιμή για το μενού είναι 100-150 ευρώ.
Για λιχουδιές κρέατος και κόκκινο κρασί είναι καλύτερα να πάτε σε ένα εστιατόριο Βόειο κρέας & Κρασί Lisboa (Praça do Comércio, 31A), που είναι ένα από τα καλύτερα μέρη της πόλης για τους λάτρεις του κρασιού και μπριζόλες από πιστοποιημένο κρέας DOP (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης). Συνιστούμε να δοκιμάσετε τις μπριζόλες Tomahawk Ribeye, Chateaubriand και RIB Eye. Ορεκτικά, όπως ντοματόσουπα, διάφορα είδη φρέσκων σάλτσες, εκλεκτά ερυθρά κρασιά από την περιοχή και επιδόρπιο (ειδικά σορμπέ λεμονιού) σερβίρονται με μπριζόλες. Η τιμή του μεσημεριανού γεύματος χωρίς ποτά – από 20 ευρώ, δείπνο – από 35 ευρώ.
Πού να φάτε στη Λισαβόνα
Στην αγορά λατρείας Χρονικό όριο Mercado da Ribeira (Av. 24 de Julho, 49) με τα άνετα περίπτερα, τα πολλά μικρά καφέ και μπαρ, μπορείτε να βρείτε μια καλή εναλλακτική λύση για τα εστιατόρια εάν θέλετε ένα γρήγορο σνακ. Υπάρχουν επίσης περίπτερα από τους καλύτερους σεφ της Λισαβόνας: Alexander Silva, Enrique Sa Pessoa, Vitor Claro και άλλα, καθώς και γνωστά καταστήματα όπως το Conserveira Nacional ή το Garrafeira. Η Arcádia παράγει ακόμα μία από τις πιο διάσημες και παραδοσιακές σοκολάτες της Πορτογαλίας και η Santini δεν είναι μόνο η καλύτερη μάρκα παγωτού στη χώρα, αλλά και μια από τις καλύτερες στον κόσμο.
Έχοντας ένα φλιτζάνι καφέ θα είναι χαρά να καθίσετε σε μια καφετέρια ανοιχτή από το 1905 Ένα Brasileira στα 120 R. Garrett. Τα καλύτερα κρουασάν σοκολάτας παρασκευάζονται σε μια καφετέρια. Καφέ Μπενάρντ, ακριβώς δίπλα, στον R. Garrett 104.
Μπαρ και κλαμπ
Η Λισαβόνα βρίσκεται σε επτά λόφους, και ως εκ τούτου, είναι μια πόλη με υπέροχη θέα, είτε πρόκειται για κεραμοσκεπές και λαβύρινθους δρόμων είτε για τον ποταμό Τάγο και γέφυρες που συνδέουν τον κόλπο με τον Ατλαντικό. Σας προσφέρουμε να συνδυάσετε μια κριτική με ένα ευχάριστο χόμπι σε ένα από τα εστιατόρια, μπαρ ή κλαμπ με πανοραμική βεράντα.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81-83)
Αυτό το μπαρ βρίσκεται στον 10ο όροφο ενός κτηρίου του 18ου αιώνα που έχει πλέον ανοίξει το H10 Duque de Loulé Boutique Hotel. Η βεράντα προσφέρει θέα στις στέγες και το ποτάμι. Κοκτέιλ εδώ κοστίζουν από 8-12 ευρώ, σνακ – 7-10 ευρώ.
Silk Club (R. da Misericórdia, 14)
Αυτός ο σύλλογος θεωρείται ένας από τους πιο αποκλειστικούς στη Λισαβόνα. Προσφέρει υπέροχη θέα στο κάστρο του Αγίου Γεωργίου και στον κόλπο, αλλά για να θαυμάσετε αυτές τις απόψεις, θα πρέπει να κάνετε κράτηση τραπεζιού μόνο στη βεράντα και για να φτάσετε στο κλαμπ καθόλου, δεν αρκεί να κάνετε κράτηση τραπεζιού, πρέπει επίσης να ντύσετε κομψά για να τηρήσετε τον κωδικό βραδινής ενδυμασίας. Υπάρχει επίσης ιαπωνικό εστιατόριο και μπορείτε επίσης να παραγγείλετε μπριζόλες. Τιμές για ποτά: σαμπάνια – από 80-150 ευρώ ανά μπουκάλι, ένα μπουκάλι κρασί θα κοστίζει 30-40 ευρώ, κοκτέιλ από 10-12 ευρώ.
Park Bar (Calçada do Combro, 58)
Το μπαρ βρίσκεται στην οροφή του χώρου στάθμευσης στο Bairro Alto και δεν είναι καθόλου εύκολο να το βρείτε. Αλλά η δυσαρέσκεια από τις μεγάλες αναζητήσεις αντισταθμίζεται πλήρως από μια άνετη βεράντα με άνετες καρέκλες, ένα πανόραμα της πόλης και την ευκαιρία να απολαύσετε το ηλιοβασίλεμα, καθώς και εκπληκτικά χαμηλές τιμές. Ένα απεριτίφ κοστίζει από 4-5 ευρώ, μια καράφα κρασί – 15 ευρώ, ένα κοκτέιλ – 8-10 ευρώ.
Καλό ταξίδι! Καλή τύχη!
