Νόστιμο ψητό κοτόπουλο – αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και νόστιμο! καλή όρεξη!
Συστατικά
Φρέσκο κοτόπουλο – 1 κομμάτι
Κρεμμύδι – 1 κομμάτι
Λεμόνι – 1 κουταλάκι του γλυκού
Θυμάρι (κλαδιά) – 5-6 κομμάτια
Σκόρδο – 3 σκελίδες
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση
Βούτυρο – 80 γραμμάρια
Αλάτι για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο
Ετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα στο οποίο θα τοποθετήσουμε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε αλάτι με ρυθμό 60 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού. Βάλτε το κοτόπουλο σε αλατόνερο όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, στεγνώστε το κοτόπουλο, τρίψτε με μπαχαρικά στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού, κρεμμύδι και μερικά κλαδάκια θυμάρι μέσα στο σφάγιο.
Πλύνετε τα καρότα, κόψτε μεγάλα σε διάφορα κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90 C. Βάλτε το κοτόπουλο για ψήσιμο για 1,5 ώρες. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος, μετρήστε τη θερμοκρασία κολλώντας τον καθετήρα στο στήθος κοτόπουλου – είναι έτοιμο αν το θερμόμετρο δείχνει 70C. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 45 λεπτά. Εάν τα καρότα είναι ακόμα στερεά, βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και φέρετε το φύλλο ψησίματος με τα καρότα σε υψηλότερη θερμοκρασία αυξάνοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 140 C. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο στο τραπέζι..
καλή όρεξη!
