Το μέλι και η μέντα αναμιγνύονται τέλεια. Δίνουν στο κρέας πουλερικών ένα λεπτό άρωμα και αυθεντική γεύση, το κάνουν ζουμερό και τρυφερό. Το ψήσιμο μιας πάπιας με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλό, αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές ικανότητες και είναι πάντα καλό.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 πάπια βάρους 2 κιλών
μικρό τσαμπί μέντα
3 κουταλάκια του γλυκού μέλι
50 g βούτυρο
1 λεμόνι
ζάχαρη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε πάπια στο φούρνο
Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι με τρίφτη. Ψιλοκόψτε τη μέντα 1 κουταλιά της σούπας μέντα αναμιγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, το μισό βούτυρο και το ξύσμα. Αλάτι πιπέρι.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την πάπια, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τρίβουμε με αλάτι. Βάλτε το προκύπτον μείγμα μέντας-μέλι μέσα στην πάπια, προσπαθώντας να το κατανείμετε ομοιόμορφα. Τρίψτε το στήθος πάπιας με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετήστε το πουλί στο παπάκι με το στήθος προς τα πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 1,5 ώρα.
Ψιλοκόβουμε τη σάρκα του λεμονιού. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη στη γεύση, βράστε. Βάζουμε το υπόλοιπο μέντα, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Καλύψτε τη σάλτσα και αφήστε την να μαγειρευτεί. Μεταφέρετε την τελική πάπια σε ένα πιάτο και ρίξτε σάλτσα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 10 λεπτά. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στο ζωμό και σερβίρουμε στην πάπια.
καλή όρεξη!
