Ζουμερή και νόστιμη πάπια με σάλτσα – ένα ιδανικό πιάτο για τα Χριστούγεννα και τις οικογενειακές διακοπές! καλή όρεξη!
Συστατικά
Apple 1 τεμ
Μεγάλα σύκα 1 τεμ
Port Porto 200 ml
Βούτυρο 50γρ
Ελαιόλαδο 10γρ
Μέλι 10γρ
Θυμάρι 2 κλαδάκια
Bow 1 τεμ
Καρότο 1 τεμ
Σκόρδο 3 σκελίδες
Δενδρολίβανο 3 κλαδάκια
Λευκό κρασί 50γρ
Ζάχαρη 60g
Πώς να μαγειρέψετε πάπια με σύκα και σάλτσα
Πλένουμε την πάπια, τραγουδούμε από τα φτερά και την βάζουμε στο δίσκο, βάζουμε τα χονδροκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο κοντά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, λαδώνουμε την πάπια με μέλι και ρίχνουμε λευκό κρασί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Καλύψτε το δίσκο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 150 βαθμούς 2,5 ώρες. Εξατμίζουμε τη θύρα στο μισό, προσθέτουμε ζάχαρη, βούτυρο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η συνοχή της σάλτσας είναι περίπου 10-15 λεπτά. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, κόβουμε τον πυρήνα και τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο. Απλώσαμε την πάπια στην περγαμηνή, γύρω από τα μήλα και τα σύκα σε φέτες. Ρίχνουμε τη σάλτσα του Πόρτο και ψήνουμε ξανά στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά μέχρι να τραγανιστούν. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με δεντρολίβανο.
καλή όρεξη!
