Fricassee – στιφάδο λευκού κρέατος με λευκή σάλτσα. Συνήθως παρασκευάζεται από μοσχάρι, κοτόπουλο ή κρέας κουνελιού. Υπάρχει επίσης περιστέρι κρέας, αρνί και χοιρινό fricassee. Αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε γαρίδες fricassee!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια – 250 γρ
ξινή κρέμα – 100 γρ
αλάτι πιπέρι
βραστές γαρίδες αποφλοιωμένες – 500 γρ
κρόκος – 1 τεμ..
βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας
ξηρά μανιτάρια – 50 γρ
Πώς να μαγειρέψετε fricassee
Ξεπαγώστε τα φασολάκια στο κάτω ράφι του ψυγείου, πλύνετε και στεγνώστε καλά. Κόψτε τις συμβουλές. Βράστε τους λοβούς σε βραστό αλατισμένο νερό, 2 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε πάνω σε κρύο νερό. Βράστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, 3 λεπτά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, ανακινήστε καλά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αποθήκευση ζωμού μανιταριού.
Βράστε το ζωμό. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, γαρίδες, φασόλια και μανιτάρια. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κρόκο, ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
καλή όρεξη!
