Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται για τα Χριστούγεννα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τον Καναδά και την Αυστραλία. Κατά κανόνα, του δίνουν το σχήμα σαβαρένης, δηλαδή ένα στρογγυλό ψηλό κέικ με μια τρύπα στη μέση. καλή όρεξη!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
μαύρη ζάχαρη μοσχοβίδο – 500 g
αυγό – 2 τεμ..
βούτυρο – 250 g
σκόνη ψησίματος – 2 κουταλάκι του γλυκού
ρίζα τζίντζερ – 3 cm
αλεσμένο μπαχάρι – 1 κουταλιά της σούπας
γάλα – 300 ml
ζάχαρη άχνη – 5 κουταλιές της σούπας
αλεύρι – 350 g
Πώς να φτιάξετε Ginger Caramel Cupcake
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι η ζάχαρη να καραμελωθεί, 3-4 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε κρύο γάλα, ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά και ανακατεύουμε ξανά..
Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, τριμμένο τζίντζερ, μπέικιν πάουντερ και μπαχάρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο και ρίξτε προσεκτικά το μείγμα καραμέλας-γάλακτος. Ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C για 1 ώρα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε σχήμα.
Μαγειρέψτε το κερασάκι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό σε ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το δροσερό κέικ με λούστρο ζάχαρης, λείανση της επιφάνειας και αφήστε το λούστρο να σκληρύνει. Στη συνέχεια, κόψτε το cupcake σε μερίδες.
καλή όρεξη!
