Η ντοματόσουπα με γαρίδες είναι πολύ δημοφιλής σε διάφορα εστιατόρια, οπότε συχνά βρίσκεται στο μενού. Γιατί όμως να πάτε σε ένα εστιατόριο για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο; Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο..
Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα
Συστατικά 6 μερίδες
Ντομάτες 5 κομμάτια
Κόκκινο κρεμμύδι ½ κομμάτια
Κόκκινη πιπεριά 1 κομμάτι
Ο βασιλικός αφήνει 8 κομμάτια
Σκόρδο 1 γαρύφαλλο
Καρότα ¾ κομμάτια
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Modena Balsamic ξίδι 2 κουταλιές της σούπας
Ντομάτες σε χυμό 1 κιλό
Tabasco κόκκινη σάλτσα για γεύση
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση
Ένα μείγμα ιταλικών μπαχαρικών για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Τσίλι πιπέρι ½ κομμάτια
Μύδια για γεύση
Λευκό κρασί 200 ml
King γαρίδες 1 κιλό
Τυρί Grana padano 100 g
Πώς να φτιάξετε σούπα με θαλασσινά ντομάτας
Λευκάρετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόκκινο πιπέρι για να καθαριστεί από τους σπόρους και τις μεμβράνες και επίσης κομμένο σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά.
Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε τον πολτό κονσερβοποιημένων ντοματών, φύλλα βασιλικού, λίγο Tabasco, βαλσάμικο ξύδι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, ιταλικά βότανα, μαύρο πιπέρι, ένα ποτήρι λευκό κρασί και μισό πιπέρι τσίλι. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει..
Ρίχνουμε τον προκύπτοντα αρωματικό πουρέ λαχανικών σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να βράσει με απαλό τρόπο και αφήστε το να ψηθεί για δέκα λεπτά..
Στην υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίστε τις γαρίδες και τα μύδια σε ένα τηγάνι (αφαιρέστε όλα τα ανοιγμένα μύδια από το τηγάνι και πετάξτε). Ελαφρά αλάτι και προσθέστε μερικά ιταλικά βότανα για γεύση.
Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά και ρίξτε σε πιάτα, προσθέστε γαρίδες με μύδια σε κάθε μερίδα και πασπαλίζουμε με χοντρό τριμμένο τυρί. Επιπλέον, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με λίγο βαλσάμικο ξύδι.
καλή όρεξη!
