Γαρίδες με χυλοπίτες και πράσινη σάλτσα. Το ασιατικό στιλ είναι εντυπωσιακό στις έντονες γεύσεις του με τζίντζερ, θαλασσινά, γάλα καρύδας και τσίλι..
Συστατικά
Cilantro – 1 μάτσο
Σκόρδο – 1 σκελίδα
Τζίντζερ (ρίζα) – 20 γραμμάρια
Πράσινο Χιλή – 1 κομμάτι
Ψάρι – 1 κουταλιά της σούπας
Γάλα καρύδας – 400 χιλιοστόλιτρα
Χυλοπίτες ρυζιού – 400 γραμμάρια
Γαρίδες – 300 γραμμάρια
Ασβέστης – 1 κομμάτι
Πράσινα μπιζέλια, πράσινα, κατεψυγμένα – 400 για γεύση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση
Αλάτι – γραμμάριο
Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες με χυλοπίτες και πράσινη σάλτσα
Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά (ή προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο
συσκευασία νουντλς). Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Τα ζυμαρικά ρυζιού μπορούν να αγοραστούν σε ιαπωνικά ή κινέζικα καταστήματα.
Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι τσίλι και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το κόλιαντρο, το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και το γάλα καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, μεταφέρετε εκεί την προκύπτουσα σάλτσα και τα μπιζέλια (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπιζέλια με πράσινα φασόλια).
Βράζουμε και προσθέτουμε γαρίδες, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ζεστά, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε χυμό ασβέστη και αλάτι στη γεύση..
Τακτοποιήστε τα χυλοπίτες στα πιάτα, σερβίρετε με ασβέστη.
καλή όρεξη!
