Ψητό κοτόπουλο με μήλα και δαμάσκηνα σε σάλτσα μουστάρδας μελιού για γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά
1,5 κιλό κοτόπουλου
3 γλυκά και ξινά μήλα
7 φρέσκα δαμάσκηνα
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μουστάρδας Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σόγια
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2-3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε – Κοτόπουλο με μήλα σε σάλτσα μουστάρδας από μέλι
1. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Συνδυάστε μέλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, αλάτι.
2. Λιπάνετε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα μέσα και έξω. Εάν μαγειρεύετε κομμάτια κοτόπουλου – μηρούς, φτερά, πόδια, γεμίστε τα με μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε να μαρινάρετε για 1-2 ώρες.
3. Από τα μήλα αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τους σε φέτες. Κόψτε τα δαμάσκηνα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Γεμίστε ολόκληρο το κοτόπουλο με μήλα, δαμάσκηνο και ράψτε ή ψιλοκομμένο με οδοντογλυφίδες.
Εάν μέρη του σφαγίου κοτόπουλου – κνήμες, φτερά, γοφοί – τότε ανακατέψτε τα μαζί με μήλα και δαμάσκηνα.
5. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ή ένα ταψί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πυρίμαχο γυάλινο καλούπι με καπάκι..
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου: σφάγιο κοτόπουλου – 1,5 ώρες. Ψήστε τα πόδια, τα φτερά και τους γοφούς – 1 ώρα.
7. 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε την τσάντα ή να αφαιρέσετε το καπάκι, εάν μαγειρευτεί σε μορφή έτσι ώστε το κοτόπουλο να είναι καφέ.
8. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και το νήμα από το τελικό σφάγιο κοτόπουλου πριν το σερβίρετε.
9. Κοτόπουλο με μήλα σε σάλτσα μουστάρδας μελιού είναι έτοιμο.
καλή όρεξη!
