Τα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου είναι δημοφιλή σε όσους ακολουθούν το σχήμα, κάνουν σπορ – το κοτόπουλο έχει πολλές πρωτεΐνες και λίγες θερμίδες.
Συστατικά – 6 μερίδες
Αλεύρι σίτου 3 κουταλιές της σούπας
Φιλέτο κοτόπουλου 750 γρ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Φρέσκα μανιτάρια 450 γρ
Κρεμμύδια 1 κομμάτι
Απόθεμα κοτόπουλου 225 ml
Ξηρό λευκό κρασί 60 ml
Το Tarragon αφήνει 8 κομμάτια
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριού
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια, χτυπήστε σε πάχος περίπου 3 mm. Σε ένα ταμπλό, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο Esgragon. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά σε τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε τηγάνι και τηγανίζουμε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας 12-15 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ.
3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στην ίδια κατσαρόλα. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι όπου το κοτόπουλο, το ζωμό, το λευκό κρασί τηγανίστηκαν, βάζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και το υπόλοιπο εστραγκόν εκεί. Αφήστε τα όλα να βράσουν και αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα μανιταριού. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο εστραγκόν.
καλή όρεξη!
