Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο – το κέικ σοκολάτας brownie με ένα υγρό κέντρο – εφευρέθηκε το 1893.
Συστατικά 9 μερίδες
Βούτυρο 175 γρ
Σκούρα σοκολάτα 70% 145 γρ
Ζάχαρη 175 γρ
4 αυγά
Αλεύρι σίτου 140 γρ
Καρύδια 145 γρ
χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Ο πυρήνας Brownie με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρός!
Πώς να μαγειρέψετε brownie με καρύδια
1. Πλένετε τα καρύδια, τα βάζετε σε χαρτί ψησίματος σε ένα στρώμα και τηγανίζετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών (περίπου 20 λεπτά).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Σε τετράγωνο σχήμα (24 * 24) απλώστε σταυρωτά 2 λωρίδες χαρτιού ψησίματος, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν πέρα από το καλούπι, λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με βούτυρο.
3. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και ψύξτε την ελαφρά. Η σοκολάτα πρέπει να είναι λίγο ζεστή όταν αρχίζετε να την αναμιγνύετε με άλλα συστατικά..
4. Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε σοκολάτα. Προσθέστε σταδιακά αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και ξηρούς καρπούς ένα κάθε φορά.
5. Απλώστε τη ζύμη σε καλούπι και λείψτε την επιφάνεια με σπάτουλα σιλικόνης.
6. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 C. Το αποτέλεσμα πρέπει να έχει ως εξής: η επιφάνεια είναι μια ξηρή και αρκετά πυκνή κρούστα, και στο εσωτερικό είναι μια ζύμη (ελέγξτε με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι). Είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που η ζαχαρούχα κρούστα είναι ήδη σκληρή, αλλά στο εσωτερικό της εξακολουθεί να είναι πολύ μαλακή.
7. Μετά το ψήσιμο, το κέικ πρέπει να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά στο καλούπι, μετά το οποίο, χρησιμοποιώντας τα προεξέχοντα άκρα του χαρτιού ψησίματος, αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε τα άλλα 30 λεπτά να κρυώσουν εντελώς. Κόψτε το κέικ σε ίσες πλατείες.
8. Μπορείτε να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή και γαρνίρετε με τριμμένα καρύδια.
καλή όρεξη!
