Καρδιές σοκολάτας – ένα κομψό και όμορφο δώρο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή για την Ημέρα του Γάμου!
Συστατικά
Αλεύρι – 1 φλιτζάνι
Αυγό – 1 κομμάτι
Ξεφλουδισμένα φουντούκια – 0,75 φλιτζάνια
Χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάου – 0,25 φλιτζάνια
Βούτυρο – 150 γραμμάρια
Ζάχαρη (σκόνη) – 0,5 φλιτζάνια
Σκοτεινή λιωμένη σοκολάτα – 50 γραμμάρια
Λευκή λιωμένη σοκολάτα – 225 γραμμάρια
Πάστα σοκολάτας – 100 γραμμάρια
Ρύζι αέρα – 1 φλιτζάνι
Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε καρδιές σοκολάτας
Ετοιμάστε 2 φύλλα ψησίματος, καλύψτε τα με χαρτί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίχνουμε φουντούκια στο ταψί, τηγανίζουμε στο φούρνο, 15 λεπτά. Βάλτε μια λευκή πετσέτα, τρίψτε με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το φλοιό. Δροσερά καρύδια σε ένα πιάτο.
Αλέθουμε 0,5 φλιτζάνια καρύδια σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόβουμε 0,25 φλιτζάνια καρύδια πιο χοντρό, ανακατεύουμε τα πάντα.
Συνδυάστε το αλεύρι με το κακάο. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, ρίξτε το μείγμα αλευριού σε μερίδες. Σχηματίστε ένα δίσκο από τη ζύμη, τυλίξτε σε μια μεμβράνη, ψύξτε, 30 λεπτά ή τη νύχτα.
Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τις καρδιές με καλούπια, τυλίξτε τα απορρίμματα ζύμης και κρυώστε. Βάζουμε τα μπισκότα σε φύλλα ψησίματος, ψήνουμε για 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Ξεδιπλώστε ένα στρώμα απορριμμάτων, κόψτε τα μπισκότα, ψήστε με τον ίδιο τρόπο. Συνολικά 24 καρδιές πρέπει να αποδειχθούν. Σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, χρησιμοποιήστε 24 καλούπια για να σχεδιάσετε 24 διάτρητα καρδιών. Βάλτε τη λιωμένη και ελαφρώς ψυγμένη μαύρη σοκολάτα σε μια πλαστική σακούλα, κόψτε τη γωνία και πιέστε τη σοκολάτα κατά μήκος του περιγράμματος των καρδιών σε χαρτί με ένα λεπτό στάλα. Ψύξτε για 10 λεπτά..
Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο λιωμένη λευκή σοκολάτα, βάλτε τα υπόλοιπα σε μια άλλη σακούλα, κόψτε τη γωνία. Βάλτε τη σοκολάτα στο κέντρο της καρδιάς σε χαρτί, ισοπεδώστε με μια σπάτουλα. Ψύξτε για 10 λεπτά. Διαχωρίστε τις κατεψυγμένες καρδιές σοκολάτας με ένα μαχαίρι από χαρτί.
Ανακατέψτε τη λευκή σοκολάτα με θρυμματισμένα φουντούκια, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και τραγανό ρύζι. Διαδώστε τα cookies με αυτήν τη μάζα. Καλύψτε με καρδιές σοκολάτας.
καλή όρεξη!
