Η κατασκευή τρουφών σοκολάτας είναι αρκετά εύκολη. Τα γλυκά τα κάνουν να μοιάζουν με πραγματικές τρούφες που αναπτύσσονται γύρω από τις ρίζες των δέντρων στη Γαλλία και την Ιταλία. καλή όρεξη!
Συστατικά
Σκοτεινή σοκολάτα – 150 γραμμάρια
Κρέμα λίπους (35%) – 70 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη άχνη – 2 κουταλιές της σούπας
Βανίλια ουσία – 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού
Σκόνη κακάου για ψεκασμό – 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας
Ψιλοκόψτε και λιώστε πικρή σοκολάτα σε υδατόλουτρο.
Φέρτε τη ζάχαρη άχνη στους 90C
Ρίχνουμε τη σοκολάτα με ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής κρέμα σοκολάτας..
Προσθέστε την ουσία βανίλιας και ανακατέψτε ξανά..
Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 40-60 λεπτά.
Κουτάλι λίγο κρύο ganache και σχηματίστε μικρές μπάλες.
Όταν όλες οι μπάλες σοκολάτας είναι έτοιμες, βάλτε το πιάτο με κενά τρούφας στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Κοσκινίστε τη σκόνη κακάου σε μια σανίδα και τυλίξτε τρούφες σε αυτήν.
Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
καλή όρεξη!
