Το Filet Mignon Steak είναι μια κλασική μαρμάρινη μπριζόλα. Παραδοσιακά τηγανίζεται σε ελαιόλαδο με τουλάχιστον μπαχαρικά και καρυκεύματα..
Πώς να μαγειρέψετε μια ζουμερή και αρωματική μπριζόλα
Η μπριζόλα Tenderloin είναι άπαχο κρέας · το μπέικον θα σας βοηθήσει να προσθέσετε λίγο χυμότητα σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε κάθε μπριζόλα με μια λωρίδα καπνιστού μπέικον (με λίπος) και ντύστε τη μπριζόλα με μαγειρικό νήμα.
Όταν προετοιμάζονται οι μπριζόλες, πρέπει να αλατιστούν, να πιπεριά και να λιπανθούν με αρωματικό ελαιόλαδο.
Το αρωματικό λάδι πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα βότανα, αποξηραμένα μπαχαρικά ή σκόρδο. Όλα τα συστατικά πρέπει να αλεσθούν, να χυθούν με λάδι και να παραμείνουν για λίγο για να επιμείνουν. Ένα πολύ αρωματικό λάδι λαμβάνεται από τα συστατικά – θυμάρι, σκόρδο, φλούδα λεμονιού και φιλέτα γαύρου. Τα πράσινα πρέπει να συνθλίβονται σε ένα κονίαμα. Τα φύλλα θα τσαλακωθούν και θα παραμείνουν στο κονίαμα και τα κλαδιά μπορούν να απορριφθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στα φύλλα θυμάρι και αλέστε το περιεχόμενο σε μια πάστα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο. Στέλνουμε το έτοιμο κρέας σε ένα ψητό τηγάνι που θερμαίνεται και τηγανίζουμε το φιλέ mignon, γυρίζοντάς το κάθε λεπτό. Συνολικά, το κρέας δεν πρέπει να περάσει περισσότερο από 6 λεπτά στο τηγάνι για μεσαίο σπάνιο τηγάνισμα, το οποίο θεωρείται βέλτιστο για αυτόν τον τύπο μαρμάρινης μπριζόλας βοείου κρέατος..
Μόλις τηγανιστούν οι μπριζόλες, αφαιρέστε το μπέικον από αυτά και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 5 λεπτά.
Ψήστε τα αγαπημένα σας λαχανικά για ένα πιάτο.
Σάλτσα Salsa verde
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
μαϊντανός
βασιλικός
μέντα
αντσούγιες, σκόρδο, κάπαρη, αγγούρια
μουστάρδα Ντιζόν
Ξύδι από κόκκινο κρασί
Κόψτε μια μεγάλη χούφτα μαϊντανό και βασιλικό, ένα σωρό δυόσμο, προσθέστε ψιλοκομμένες αντσούγιες, σκόρδο, κάπαρη και αγγουράκια. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο Ξύδι από κόκκινο κρασί. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Η σάλτσα πρέπει να έχει βελούδινη σύσταση υγρής ξινής κρέμας. Πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να το πιείτε και το αλάτι.
καλή όρεξη!
