Teriyaki – μια σάλτσα που γίνεται εξαιρετικός συνεργάτης για κρέας, ψάρι και θαλασσινά, πιάτα πουλερικών. Επιπλέον, το teriyaki είναι μια υπέροχη μαρινάδα που μαλακώνει με επιτυχία ακόμη και το σκληρό κρέας, δίνοντάς του τρυφερότητα και νέα γεύση. Και αν αυτή η μαρινάδα βράσει για πέντε λεπτά – τότε γίνεται σάλτσα για μαγειρεμένο κρέας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μπριζόλα – 600 – 700 g
Σάλτσα σόγιας – ½ φλιτζάνι
Κρασί ρυζιού – ½ φλιτζάνι
Καφέ ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας
Φρέσκο τζίντζερ (ψιλοκομμένο) – 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο (ψιλοκομμένο) – 1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα Wasabi – 2-3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα
Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο εκ των προτέρων, θα πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι απαραίτητο για ένα καλύτερο και ομοιόμορφο τηγάνισμα.
Εν τω μεταξύ, αρχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα μικρό, ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Πάρτε σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο, καθώς και wasabi. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε αυτό το μείγμα και βράζουμε μέχρι να παχύ..
Όταν το κρέας ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Βάλτε ένα τηγάνι ή σχάρα στη φωτιά, θερμάνετε στους 205 – 230 βαθμούς. Βουτήξτε το κρέας στη μαρινάδα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για περίπου 4-6 λεπτά – σε κάθε πλευρά. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ξύλινο ράφι για περίπου 5 – 7 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλοι οι εσωτερικοί χυμοί να κατανέμονται ομοιόμορφα στην μπριζόλα. Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε. Επίσης, μπορείτε να ρίξετε κομμένο κρέας στην υπόλοιπη σάλτσα, κάνοντας τη γεύση μόνο πιο πλούσια.
καλή όρεξη!
