Σε αυτήν τη συνταγή, η εταιρεία θα φτιάξει κρέας με τυρί και αχλάδι που θα δώσει στο βόειο κρέας μια αυθεντική γεύση. Αυτή η συνταγή περιέχει μια αφθονία μιας αρκετά ικανοποιητικής γέμισης στο εσωτερικό, οπότε κατά την επιλογή του κρέατος, προσέξτε το πάχος και το σχήμα του κρέατος, το οποίο θα πρέπει να είναι αρκετό για να συγκρατεί ολόκληρο το γέμισμα στο εσωτερικό κατά την κοπή και στη συνέχεια το δίπλωμα. καλή όρεξη!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
800 γρ. Φιλέτο βοδινού
1 μάτσο οποιοδήποτε πράσινο
1 μεσαίο κρεμμύδι
150 γρ σκληρό τυρί
2 μεγάλα αχλάδια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε κρέας
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κάντε μια τομή στη μέση του κομματιού, χωρίς να φτάσετε στην άκρη περίπου 1 εκ. Κόψτε το κομμάτι προς τα δεξιά και αριστερά, επίσης δεν φτάνει στο τέλος του 1 εκ. Ανοίξτε το κομμάτι κρέατος, όπως ένα βιβλίο. Πυκνά σημεία. Καλύψτε το κρέας με μεμβράνη προσκόλλησης, χτυπήστε σε ένα λεπτό στρώμα.
Πλύνετε τα αχλάδια, κόψτε σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα αχλάδια, το τυρί, τα κρεμμύδια και τα βότανα.
Βάλτε το γέμισμα ομοιόμορφα στο κρέας, αφήνοντας 1,5 εκατοστά ατελή στις άκρες. Ρίξτε το κρέας σε ρολό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Επίδεσμος του ρολού σε πολλά σημεία με σπάγγο. Αλάτι, πιπέρι και γράσο με ελαιόλαδο σε όλες τις πλευρές. Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Σε 20 λεπτά κόψτε το αλουμινόχαρτο για να τελειώσει, έτσι ώστε το ρολό να ροδίζει.
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε μέρος του σκληρού τυριού με μπλε τυρί μούχλας και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση.
καλή όρεξη!
