Τα ρολά με βόειο κρέας σε μέλι – η σάλτσα σόγιας είναι μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινό τραπέζι ή δείπνο την Κυριακή. καλή όρεξη!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
400 γραμμάρια φιλέτου βοδινού
1 κόκκινο και 1 κίτρινο πιπέρι
1 cm ρίζα τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο
σουσάμι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
5 κουταλιές σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας γλυκιά τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Πώς να μαγειρέψετε ρολά βοδινού με γλυκό πιπέρι
Για να καταστήσετε το κρέας εύκολο να κοπεί σε λεπτές φέτες, βάλτε το στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το φιλέτο του βοείου κρέατος στις ίνες σε φέτες 3 mm και χτυπήστε τα ελαφρά. Ξεφλουδίστε και πιπερόριζα σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βουρτσίστε το κρέας με αυτή τη μαρινάδα και αφήστε για 10 λεπτά.
Προς το παρόν, κόψτε τις πιπεριές στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το πιπέρι, 3-4 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ, αλλά να παραμένει τραγανό. Για σάλτσα, ζεσταίνετε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα τσίλι και ξύδι ρυζιού. Βάζουμε το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και ρίξτε σησαμέλαιο.
Τηγανίστε το κρέας σε τηγάνι γκριλ, για 1,5 λεπτό. από κάθε πλευρά. Βάζουμε σε κάθε κομμάτι λίγες τηγανητές πιπεριές και τυλίγουμε σε ρολό, σεζόν με σουβλάκι. Σερβίρετε ζεστά ρολά με σάλτσα.
καλή όρεξη!
