Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος σε μια κατσαρόλα – μπορείτε με υπερηφάνεια να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι ή να τους ευχαριστήσετε με τους αγαπημένους σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Επιλέξτε το φιλέτο πίσω του βοείου κρέατος για μπριζόλες, αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε το πίσω φιλέτο, τότε είναι κατάλληλα άλλα κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα με λωρίδες λίπους.
Τα κύρια συστατικά:
βόειο κρέας, αυγό, γάλα, ψίχουλα, πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
βόειο κρέας, (κομμάτια φιλέτου ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων)
αυγό, 2 τεμ.
γάλα, 3 κουταλιές της σούπας
βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας
τριμμένη φρυγανιά
μπαχαρικά, (για βόειο κρέας)
πιπέρι
άλας
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο φιλέτο
Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους τένοντες, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να χωριστούν – το μέγεθος μιας παλάμης και ένα πάχος περίπου 2 εκατοστών, κομμένα στις ίνες.
Για να κτυπήσετε το κρέας με ένα σφυρί κουζίνας και στις δύο πλευρές, όχι πάρα πολύ – μην παραβιάζετε την ακεραιότητα του κρέατος.
Τρίψτε το κρέας με πιπέρι και αλάτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από καρυκεύματα, αφήστε για 20 λεπτά για να μαρινάρετε.
Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και βούτυρο για ένα leeson, προσθέτοντας επίσης 1-2 κουταλιές της σούπας νερό – η μάζα θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής, ελαφρώς κρεμώδης.
Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέας την εποχή, στη συνέχεια ψωμί σε όλες τις πλευρές σε ψίχουλα και βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βάζουμε τις μπριζόλες στο ταψί, βάζουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε τις μαγειρεμένες μπριζόλες στο τραπέζι ζεστό με γαρνιτούρες για γεύση.
Πρέπει να τηγανίσετε τις μπριζόλες μέχρι να ξεχωρίσει ο χυμός κατά τη διάτρηση του κρέατος.
καλή όρεξη!
