Το λαβράκι διαφέρει από άλλους τύπους ψαριών λόγω του ειδικού ευαίσθητου αρώματος και της ταχύτητας παρασκευής. Και μια τέτοια ποικιλία όπως το λαβράκι της Χιλής ή της Μαύρης Θάλασσας θεωρείται γενικά λιχουδιά · αποκλειστικά και ακριβά πιάτα εστιατορίων παρασκευάζονται από αυτό, καθώς το χιονισμένο φιλέτο έχει πολύ ζουμερή και λεπτή γεύση.
Οποιοσδήποτε μη επαγγελματίας μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει μια πραγματική λιχουδιά!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1,2 κιλά λαβράκι (1-2 σφάγια)
500 ml ξηρό λευκό κρασί
4 μεσαία κρεμμύδια
1 κλαδάκι θυμάρι και δάφνης
λεμόνι
κολοκύθι
μία ντομάτα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε λαβράκι με λαχανικά.
Ξεπλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε από τις ζυγαριές, τα έντερα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύκλους, βάζουμε σε ένα ταψί, βάζουμε θυμάρι, δάφνη, πιπέρι, σεζόν με αλάτι, σεζόν με αλάτι και ψιλοκομίζουμε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες. Τρίψτε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι μέσα και έξω, βάλτε το κρεμμύδι. Οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια, καθώς και τα λεμόνια, κόβονται σε κύκλους πάχους 1-2 mm, αφαιρέστε τους σπόρους από το λεμόνι, ανακατέψτε, τοποθετήστε τα φλιτζάνια στο ψάρι, ρίξτε το κρασί και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι, ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, το ψάρι κόβεται σε ένα ταψί: με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, το άνω φιλέτο διαχωρίζεται, τοποθετείται σε ένα πιάτο, στη συνέχεια η ράχη αφαιρείται και το κάτω φιλέτο τοποθετείται σε ένα πιάτο. Λαχανικά ψημένα με ψάρι σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο, τοποθετώντας σε ένα πιάτο δίπλα στο ψάρι.
καλή όρεξη!
