Νόστιμο και ορεκτικό κοτόπουλο με γεύση πορτοκαλιού – τζίντζερ. Κατακόκκινη τραγανή και ασυνήθιστη γεύση – αξίζει να το δοκιμάσετε.
Συστατικά
Κοτόπουλο 1 κομμάτι
Λουλούδι μέλι 4 κουταλιές της σούπας
Πορτοκάλια 2 τεμάχια
Τριμμένο τζίντζερ 40 γρ
Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
Μπαχαρικά για γεύση
Χοντρό αλάτι για γεύση
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλια και τζίντζερ
Κόψτε το ένα τέταρτο από ένα πορτοκάλι και αφήστε το στην άκρη. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο και το δεύτερο ολόκληρο πορτοκάλι και αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις πικρές λευκές μεμβράνες. Κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού.
Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο και τρίψτε το με φυτικό λάδι, χοντρό αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε φέτες πορτοκαλιού σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος ενός μικρού βαθύ ταψί ή ταψί. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στα πορτοκάλια, στήθος προς τα κάτω. Βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο τέταρτο του πορτοκαλιού σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και τρίψτε. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκάλι με τζίντζερ, τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση – μπορείτε να ρίξετε μια πρέζα μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, ανασηκώστε απαλά το στήθος και λιπάνετε προσεκτικά το προκύπτον μείγμα τζίντζερ-πορτοκαλιού.
Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος με κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά χυμό κοτόπουλου από το φύλλο ψησίματος, όσο πιο συχνά γίνεται, τόσο πιο γρήγορα σχηματίζεται η κρούστα – και το κρέας θα είναι πιο ζουμερό κάτω από αυτό.
Κόψτε το έτοιμο κοτόπουλο με μια όμορφη χρυσή κρούστα σε μερίδες και σερβίρετε με ψημένα πορτοκάλια, ρίχνοντας τον χυμό που απομένει μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου.
καλή όρεξη!
