Υπέροχη σούπα τυριού. Γρήγορο, πλούσιο και νόστιμο.
Συστατικά
κιμά κοτόπουλου 400 γρ,
μανιτάρια μέλι αγαρικό 400 γρ,
νερό 2 λίτρα,
3 πατάτες,
καρότα 1 τεμ,
τόξο 1 τεμ,
σκόρδο 2 σκελίδες,
ξηρό λευκό κρασί 100 ml,
επεξεργασμένο τυρί 400 γρ,
φύλλα δάφνης 2 τεμ,
μαϊντανός,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
αλάτι για γεύση,
Μαγειρικό λάδι.
Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών
Ρίξτε τα έτοιμα μανιτάρια με νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μικρές λωρίδες, κόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν ροδίσουν, προσθέστε τον κιμά στα λαχανικά και επίσης τηγανίστε ελαφρά.
Σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρές φέτες και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, πάρτε απαλά με ένα κουτάλι ή πιρούνι..
Προσθέτουμε φωτιά και προσθέτουμε λαχανικά τηγανητά με κιμά.
Στη συνέχεια διαλύουμε όλο το τυρί στη σούπα, το βάζουμε πάνω από μια κουταλιά της σούπας, μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέστε λευκό κρασί, βράστε και μειώστε τη θερμότητα στο μικρότερο.
Βάλτε φύλλα δάφνης και μια πρέζα μοσχοκάρυδο στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, με ψωμί τηγανισμένο σε φυτικό λάδι.
καλή όρεξη!
