Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί – θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο για δείπνο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας. Η λεπτή γεύση των τηγανιτών με μανιτάρια και τυρί δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. καλή όρεξη!
Συστατικά
Για τηγανίτες
225 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 αυγά, χτυπάμε
1 κρόκος, χτυπάμε
350 ml γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες
Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα κτυπημένα αυγά και τον κρόκο, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε με ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Λιώστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τη τηγανίτα σε αυτό μέχρι να γίνει ελαφρώς καστανό. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο της δοκιμής, θα πρέπει να πάρετε περίπου 5-8 τηγανίτες.
Πλήρωση
55 g αλατισμένο βούτυρο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, πιέστε
500 γρ. Διάφορα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
225 γρ μοτσαρέλα, σε κύβους
85 γραμμάρια παρμεζάνα
225 γρ ρικότα
ένα μάτσο βασιλικό
θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
Λιώστε τα 2/3 του λαδιού σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Ανακατέψτε τη ρικότα με βασιλικό, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένη μοτσαρέλα. Βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια σε αυτή τη μάζα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει..
Στη μέση κάθε τηγανίτας, απλώστε ένα μέρος της γέμισης, τυλίξτε. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες. Βάζουμε όλες τις τηγανίτες στο ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή και βάζουμε λίγο βούτυρο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο και σερβίρουμε.
Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με τη μορφή και στη συνέχεια τακτοποιήστε μερίδες στα πιάτα.
καλή όρεξη!
