Σούπα με σολομό, κουνουπίδι και σπανάκι – μια πολύ ελαφριά και νόστιμη σούπα, είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. καλή όρεξη!
Συστατικά
Φιλέτο σολομού – 500 γρ
Ελιά ή βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας
Μεσαίο κρεμμύδι
Αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας
3 πατάτες (ζάρια 0,6-1 cm)
Ταξιανθίες κουνουπιδιών -300 γρ
Πάπρικα – 2 κουταλάκια του γλυκού
Σάλτσα Tabasco – 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό – 2 φλιτζάνια
Γάλα – 1 φλιτζάνι
Κρέμα λίπους – ½ φλιτζάνι
Μάτσο φρέσκο σπανάκι (μόνο φύλλα)
Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα σολομού
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά. Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε μαζί με αλεύρι και κρεμμύδια. Βάλτε πατάτες, κουνουπίδι. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες (περίπου 15 λεπτά). Προσθέστε πάπρικα, ταμπάσκο, γάλα και κρέμα. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Βάλτε το ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού στο τηγάνι και μαγειρέψτε όσο χρειάζεται για να αφήσει να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένο ή σπασμένο σπανάκι στα χέρια σας και κρατήστε το στη φωτιά για ένα λεπτό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ρίξτε σε πλάκες αν θέλετε, προσθέστε γαρίδες.
καλή όρεξη!
