Έχοντας δοκιμάσει μια φορά ένα τόσο περίεργο σάντουιτς με ένα ζεστό κρόκο, θα θελήσετε να νιώσετε αυτή τη γεύση ξανά και ξανά. Αυτό το υπέροχο γεύμα θεωρείται το τέλειο πρωινό..
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
κουλούρι χωρίς ζάχαρη – 2 κομμάτια
ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 100 γραμμάρια
σπανάκι – 100 γραμμάρια
ανακατέψτε σαλάτα – 60 γραμμάρια
ελαιόλαδο – 40 γραμμάρια
αυγό κοτόπουλου – 2 κομμάτια
βούτυρο – 20 γραμμάρια.
σπαράγγι
Για τη σάλτσα
αυγό κοτόπουλου – 3 κομμάτια
λεμόνι – μισό
βούτυρο – 175 γραμμάρια.
Πώς να φτιάξετε αυγό Benedict με σολομό
Βράστε το αυγό Benedict. Απαλά, χωρίς να επηρεαστεί ο κρόκος, σπάστε ένα αυγό σε ξεχωριστό κύπελλο. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι σε αυτό, βράζουμε και κάνουμε τη φωτιά πιο αδύναμη. Τώρα μπορείτε να βράσετε το αυγό Benedict. Είναι απαραίτητο να βυθίσετε προσεκτικά το αυγό σε βραστό νερό, φέρνοντας το κύπελλο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο νερό και γυρίζοντας απαλά το δοχείο. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε το αυγό ποσέ από το νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή. Εάν η πρωτεΐνη μαγειρευτεί ατημέλητη, τότε πρέπει να κόψετε τα υπερβολικά θραύσματα με ένα μαχαίρι. Σουρώστε το σπανάκι σε ένα μείγμα δύο ελαίων για αρκετά λεπτά. Φτιάξτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 3 κρόκους αυγού και 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Εισαγάγετε σταδιακά μαλακό βούτυρο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κτυπήστε μέχρι να είναι απαραίτητη. Βράστε τα σπαράγγια. Κόψτε τα ψωμάκια, στεγνώστε σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα σπαράγγια, ανακατέψτε σαλάτα στο κάτω μέρος της πλάκας, κρουασάν, λεπτές φέτες σολομού, σπανάκι και αυγά ποσέ στην κορυφή. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από το πιάτο.
Ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον ή ζαμπόν.
καλή όρεξη!
