Ένα πλούσιο, αλλά εκπληκτικά νόστιμο πιάτο – πρωινό που σας κάνει να έχετε μια υπέροχη διάθεση!
Συστατικά – 4 μερίδες
Μεσαίο αυγό – 4 κομμάτια
Κουλούρι – 2 κομμάτια
Ζαμπόν – 4 κομμάτια
Για τη σάλτσα:
Αυγό (κρόκος) – 2 κομμάτια
Ξίδι από λευκό κρασί – 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο – 125 γραμμάρια
Συνταγή μαγειρικής – Ζαμπόν και αυγό κουλούρι
Κόψτε τα ψωμάκια. Δροσερό και ζάρια βούτυρο.
Μαγειρέψτε τα αυγά Benedict όπως περιγράφεται παρακάτω..
Στεγνώστε τα μισά κουλούρια στο τοστιέρα.
Προετοιμάστε τη σάλτσα: σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με ξύδι, βάλτε τη στη χαμηλότερη φωτιά και, ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι, προσθέστε δύο κύβους λαδιού, αφήστε τους να λιώσουν και ανακατέψτε με τη σάλτσα, στη συνέχεια αναμίξτε το υπόλοιπο λάδι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν και αυγό Benedict σε κάθε μισό κουλούρι, ρίξτε σάλτσα, πασπαλίστε με πιπέρι καγιέν ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Πώς να φτιάξετε ένα αυγό Benedict
Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι καφέ. Βράζουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε δυνατά, δημιουργώντας ένα χωνί. Χύστε απαλά το αυγό στη χοάνη νερού. Μαγειρέψτε με χαμηλό βρασμό για 3-4 λεπτά, έως ότου η πρωτεΐνη σκληρυνθεί – ο κρόκος πρέπει να παραμείνει υγρός. Αφαιρέστε το αυγό από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το στρώμα πρωτεΐνης.
καλή όρεξη!
