Νόστιμο και νόστιμο πρωινό – αυγά Benedict με μπέικον, θα χαρείτε!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
6 μεγάλα αυγά
4 λωρίδες μπέικον
2 φέτες λευκού ψωμιού
1 κουτάλι επιδόρπιο λευκού ξιδιού κρασιού
1 κουταλάκι επιδόρπιο με χυμό λεμονιού
100 γρ. βούτυρο
Πώς να φτιάξετε αυγά Benedict
Σάλτσα – Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ξύδι και το χυμό λεμονιού και ενώ το μείγμα βράζει, διαχωρίστε τους κρόκους των δύο αυγών από τις πρωτεΐνες. Καρυκεύστε τους κρόκους με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κτυπήστε καλά. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε απαλά ξύδι και χυμό λεμονιού σε ένα λεπτό ρεύμα και στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα. Χτυπάμε ξανά και σιγά-σιγά ρίχνουμε το βούτυρο.
Φτιάξτε τοστ λευκού ψωμιού και σοτάρετε το μπέικον. Αφήστε το αλατισμένο νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ξύδι σε αυτό και σπάστε τα αυγά στο νερό. Για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα, τα αυγά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και το νερό να μην βράζει πάρα πολύ. Βράστε τα αυγά για δύο λεπτά, αφαιρέστε απαλά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και απορρίψτε την περίσσεια νερού. Τοποθετήστε τοστ σε πιάτα, μπέικον πάνω τους και δύο αυγά στην κορυφή. Ρίχνουμε σάλτσα και σερβίρουμε.
καλή όρεξη!
