Το Gyros είναι ένα πιάτο ελληνικής κουζίνας παρόμοιο με τον Τούρκο δωρητή – κεμπάπ ντόνερ ή το αραβικό shawarma. Η διαφορά είναι ότι στα γύρο με κρέας και σάλτσα βάζουν πατάτες τηγανιτές. Ορεκτικό ορεκτικό με τραγανό ψωμί και πολλά γαρνίρισμα – με κομμάτια τηγανητό χοιρινό, πατάτες, λαχανικά και σάλτσα Ζαζίκι.
Συστατικά – 3 μερίδες
Πίτα 3 τεμ.
Χοιρινό 500 γρ.
Ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο πιπέρι, ζεστό κόκκινο, πάπρικα, ρίγανη, κόλιανδρο, ξηρό σκόρδο και αλάτι
Ντομάτα 1 τεμ.
Σαλάτα κρεμμύδι 1/4 τεμ.
Μαρούλι 3 τεμ.
Πατάτα 3 τεμ.
Φυτικό λάδι τηγανίσματος 300 ml.
Σάλτσα
Φυσικό γιαούρτι 125 ml.
Ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός
1 γαρίφαλο σκόρδο
Αλας
Αγγούρι 1 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε γυροσκόπια
Πρώτα, ψιλοκόψτε το κρέας σε λωρίδες στις ίνες και καρυκεύστε με μπαχαρικά – μαύρο πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο. ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αφήστε το να μαρινάρετε για 1 ώρα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λωρίδες. Στεγνώστε τις πατάτες με μια χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μερίδες σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε το κρέας. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί. Βγάζουμε τις τελικές πατάτες σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα, αλάτι. Τώρα φτιάξτε τη σάλτσα. Τρίψτε το αγγούρι σε λεπτό τρίφτη. Γυρίζουμε το αγγούρι σε κόσκινο, έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία. Απλώνουμε το γιαούρτι σε ψηλό μπολ. Πιέστε ένα γαρίφαλο σκόρδο, αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αγγούρι. Μείγμα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το κέικ σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Λιπάνετε το κέικ με σάλτσα. Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού. Φέτες ντομάτας. Βάζουμε το κρέας στην κορυφή, μετά το κρεμμύδι, προσθέτουμε πατάτες και σάλτσα.
Ο Γύρος είναι έτοιμος – καλή όρεξη!
