Πολύ νόστιμη και γευστική λιχουδιά από ζαχαροπλαστική με βατόμουρα! Δοκιμάστε το και θα χαρείτε! καλή όρεξη!
Συστατικά ζύμης
Αλεύρι – 2,5 φλιτζάνια
Ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι – 3/4 κουταλάκια του γλυκού
Παγωμένο βούτυρο (κομμένο σε κύβους) – 225 γραμμάρια
Νερό (πάγος) – 6 κουταλιές της σούπας
Κρέμα (λιπαρή) – 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη (για ψέκασμα) – 1-2 κουταλάκια του γλυκού
Πλήρωση
Βακκίνια – 5 φλιτζάνια
Ζάχαρη – 3/4 φλιτζάνι
Καλαμπόκι άμυλο – 1/4 φλιτζάνι
Χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι – 1 πρέζα
Πώς να φτιάξετε πίτα Blueberry
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμώνουμε το αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Ρίχνουμε σταδιακά νερό πάγου, ζυμώνουμε τη ζύμη πίτας βατόμουρου.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, σχηματίζοντας κέικ, κάθε τυλίξτε σε μια μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 5 φλιτζάνια μούρα, 3/4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1/4 κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι για γέμιση πίτας βατόμουρου.
Αφαιρέστε από το ψυγείο ένα κέικ για πίτα βατόμουρου από ζαχαροπλαστική, αφήστε το να ζεσταθεί για αρκετά λεπτά, κυλήστε το σε κύκλο (διάμετρος 30 cm) από το κέντρο μέχρι τις άκρες. Ξεδιπλώστε επίσης τη δεύτερη τούρτα – για να κόψετε τις διακοσμήσεις για την πίτα με βατόμουρα. Πριν ψήσετε ένα κέικ από ζαχαροπλαστική με βατόμουρα, λαδώστε τη ζύμη με κρέμα και πασπαλίστε με μεγάλη ζάχαρη.
Καλύψτε το ταψί (διάμετρος 23 cm) με τυλιγμένη ζύμη, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το έτοιμο γέμισμα. Φτιάξτε ένα «κάλυμμα» από το δεύτερο στρώμα ζύμης, κόβοντας τρύπες σε αυτό με τη μορφή αστεριών ή οποιουδήποτε άλλου μοτίβου με κόπτες μπισκότων, αγκιστρώστε τις άκρες. Ψήνουμε ένα κουλουράκι βατόμουρου σε προθερμασμένο φούρνο για 200 ώρες για 1 ώρα – έως ότου βράσει το γέμισμα.
καλή όρεξη!
